Trota Ripiena al vino Rosso

Ricetta per 4 persone

• 4 trote da ca 250g. cad. già pulite,

• 150g. di funghi champignons.

• Scalogno, prezzemolo, mezza canna di sedano e mezzza carota.

• 2 spicchi d'aglio.

• 2 decilitri di vino rosso.

• Sale Olio.

Farcire le trote con gli champignons, metà dello scalogno, il prezzemolo, l'aglio tritato il sale e il pepe. Infarinare le trote e disporle in una casseruola dove sono stati fatti appassire la rimanente parte dello scalogno, il sedano e la carota a pezzetti. Ricoprire con il vino rosso e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.