Trota alla salvia

Ricetta per 4 persone

• 4 Trote da ca 250 g. cad. già pulite.

• 60 g. di prosciutto crudo.

• 1 Ciuffo di salvia fresca.

• 1 litro di vino bianco secco.

• Limone olio e sale.

Salare interamente le trote, farcirle con il prosciutto crudo e la salvia. Bagnare con succo di limone ed infarinare. Cuocere in padella con olio extravergine d'oliva salare ed irrorare di tanto in tanto con il vino bianco secco.