Trota alla mugnaia

Ricetta per 4 persone

• 4 trote da ca 250 g. cad già pulite.

• Farina bianca, burro.

• i Decilitro di vino bianco secco.

• 4 fettine di limone.

• Worchester Sauce.

• Olio, prezzemolo fresco, sale, pepe.

Salare le trote interamente, infarinarle e cuocerle da ambo i lati in condimento caldo. Bagnare con vino bianco e qualche goccia di Worchester Sauce. Sistemare le trote sul piatto di portata e cospargerle con il sugo di cottura e guarnire con le fette di limone e il prezzemolo tritato.